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Backkofenbau

Zusammenstellung aus: Die Bäckereimaschinen und Backöfen

Verfasser: Zimmermann, A.

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: o. A.

Verlag: Leipzig, Reprint

Mediengruppe: Buch (Monographie)

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Inhalt

Eine kurze geschichtliche Betrachtung des Verfassers zur Brotbereitung in vorgeschichtlicher Zeit, Altertum, Mittelalter und Neuzeit dient als Notwendigkeit zum Verständnis der Entwicklung von Backöfen. Anschließend werden die verschiedenen Arten wie Dampf- und Gasbacköfen, solche mit direkter und indirekter Heizung, nicht ortsfeste Öfen sowie automatische Backöfen zur Brotbereitung mit zahlreichen Zeichnungen und Fotografien eingehend erläutert.

Details

Verfasser: Zimmermann, A.

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: o. A.

Verlag: Leipzig, Reprint

Systematik: T 610

ISBN: 978-3-8262-2604-5

Beschreibung: 2., neu zusammengest. Aufl., 310 S. : Abb.

Schlagwörter: Lehmbau; Backofenbau

Mediengruppe: Buch (Monographie)