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Räuchern, Pökeln, Wursten

Schwein, Rind, Wild, Geflügel

Verfasser: Wagner, Franz Siegfried

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2005

Verlag: Graz [u.a.], Stocker

Mediengruppe: Buch (Monographie)

verfügbar

Exemplare

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Inhalt

Die eigene Erzeugung von Wurstspezialitäten, Speck und Schinken, Pökel- oder Surfleisch aus den verschiedensten Fleischarten inklusive Wild und Geflügel findet immer mehr Freunde. Doch das richtige Zubereiten, Würzen, Reifenlassen und vor allem Räuchern hat seine Geheimnisse! Auf das "Gewusst wie" kommt's an.

Details

Verfasser: Wagner, Franz Siegfried

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2005

Verlag: Graz [u.a.], Stocker

Systematik: X 217

ISBN: 3-7020-0910-8

Beschreibung: 5. Aufl., 146 S. : Abb.

Mediengruppe: Buch (Monographie)