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Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel

Verfasser: Kern, Esther; Haag, Pascal

Verfasserangabe: Esther Kern ; Pascal Haag

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2019

Verlag: Aarau [u.a.], AT Verlag

Mediengruppe: Buch (Monographie)

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Zweigstelle: Hauptstelle	Standorte: X 213 Ker / Hauptbibliothek	Standort 2: Hauptbibliothek	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 06.06.2024	Barcode: 10081019	Ausleihhinweis:

Inhalt

Warum essen wir Karottengrün nicht? Wieso machen Südkoreaner Kimchi aus der Schale von Wassermelonen, während sie in Europa im Abfall landet? Und weshalb gilt Tomatengrün als giftig, wird aber von vielen Köchen verarbeitet? Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste Stück ist, gibt es auch beim Gemüse neue Teile zu entdecken.

Details

Verfasser: Kern, Esther; Haag, Pascal

Verfasserangabe: Esther Kern ; Pascal Haag

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2019

Verlag: Aarau [u.a.], AT Verlag

Systematik: X 213

ISBN: 978-3-03-800904-7

2. ISBN: 3-03-800904-0

Beschreibung: 6. Auflage, 319 Seiten : Illustrationen ; 29 cm

Schlagwörter: Gemüse <Rezepte>

Beteiligte Personen: Müller, Sylvan [Fotogr.]

Mediengruppe: Buch (Monographie)